Mango-Joghurt-Crème mit Pflaumenkompott

Rezept von Paul Meister
Zutaten für 4 Personen

220g reife Mango und 180g Joghurt pürieren und passieren
40g Zucker, 3 Blatt Gelatine auflösen, unter obiges geben
und 150g geschlagene Sahne untergeben, kalt stellen.

300g reife Pflaumen entkernen
mit 250g Zucker, ½ Zimtstange, ½ Vanillestange, 150ml Rotwein, 4cl Vieux Prûme einkochen.

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